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Besoins énergétiques pour la journée:
- Pour une femme: 1800 Kcal au minimum (disons 2000).
- Pour un homme: 2000 Kcal au minimum. (disons 2700)
Consommation pour une journée: 100 à 150 g de viande - 200g de féculents - 3/4 de baguette - 300g de légumes verts.
3 fruits, huile, beurre, sucre.
1/2 litre de lait, 1 yaourt, une part de fromage (ça ne fait pas un peu beaucoup tout ça en produits laitiers si on y ajoute le beurre!!!!)
Source: SOFT & MICRO Mars 1985
Les teneurs en calories, glucides, lipides, protéines. Ils disent nutriments. En effet, il ne s'agit pas de manger mais de se nourrir. Pas pareil.
Bouloter beusogneusement un foie de veau et se descendre une douzaine d'huitres accompagnées d'un Montrachet, y a pas photo.

Laitages, Entrées, Viandes, Poissons, Légumes cuits, Légumes secs, Fruits et desserts, Pains et dérivés, Boissons,
Sucres et assaisonnements Vitamines, Les épices,

LAITAGES
NaturePortionCaloriesProteinesLipidesGlucides
Lait entier (Liquide) un verre 90 4,6 5 6
Lait écrémé (Liquide) un verre 47 4,6 0,1 6,6
Lait concentré sucré 1 c. à soupe = 15g 52 1,4 1,5 7,7
Fromage à pate molle (Brie, camenbert) 1 portion (25g) 73 4,5 5,5 0,5
Fromage à pate dure (St-Paulin, gruyère,
Hollande, Parmesan,..), Bleus		 25g 95 6 7  2
Fromage blanc 40% m.g 3x c. à soupe = 75g 90 6 6 3
Fromage blance 0% m.g 3x c. à soupe = 75g 40 6 0 4
Yaourt ordinaire (1) 125g 60 4,2 2 5,6

Les FROMAGES: Riches en calcium. Tout particulièrment les fromages à pate préssée cuite (Emmenthal, gruyère, edam,...). Plus concentrés, ils en contiennent davantage.
Des petits dés de gouda à l'apéro en lieu et place des chips!!!
YAOURT: Ne jetez pas l'eau du yaourt. Cette eau contient en effet autant de calcium que le yaourt lui-mème. Quelques coups de cuillère pour brasser le tout

ENTREES
NaturePortionCaloriesProteinesLipidesGlucides
Crudités nature (Tomate, choux, etc..)
+ Vinaigrette: 90 calories		 150g
+ 10g d'huile		30
+90 = 120		1,50,5
+10		6
Salade verte (Laitue)
+ vinaigrette: 90 calories 		 50g
+ 10g d'huile		9
+ 90 = 99		 0,1
+ 10		 
Charcuterie (boudin, paté, salami,..) 50g24012203
Potage nature
+ 10 g beurre (75 calories)		 1 assiette73
+75 = 148		21,5
8		13
Oeuf (nature) (2) 100g16013120,5



VIANDES
NaturePortionCaloriesProteinesLipidesGlucides
Viande maigre grillée ou rotie (cheval, veau, poulet) 125g1502551
Viande grasse rotie (boeuf, porc, mouton, agneau, dinde) 125g32020261



POISSONS
NaturePortionCaloriesProteinesLipidesGlucides
Poisson maigre en court-bouillon
(cabillaud, colin, sole, dorade, merlan) 		 150g 1202421
Frit avec l'huile + 10g d'huile +90 = 21024+10 = 121
Avec mayonnaise + 15g +130 = 250+1 = 25+14 = 161
Poisson gras en court-bouillon
(sardines, maquereau, saumon, turbot)		 150g 20025101
Crabe, crevette, homard, langouste 150g 1352532

Les POISSONS: Surtout ceux dits gras, sont riches en acides gras essentiels. Participent à la constitution des cellules du cerveau dès la naissance.

LEGUMES CUITS__
NaturePortionCaloriesProteinesLipidesGlucides
Asperge, aubergine, carottes, concombre,
céleri, endives, champignons, chou, chou-fleur,
cresson, épinards, haricots verts, melon (cru),
navets, poivron, radis, tomate		 200g40 à 602 à 50,5 à 18 à 12
Artichaut, betterave, choux de Bruxelles,
oignons, poireaux		 200g80 à 1203 à 80,2 à 116 à 24
Petis pois, salsifis, topinambour 200g1402 à 80,5 à 224 à 32
Pommes de terre bouillies ou au four 200g18040,240
Pommes de terre frites 200g8001038104
Riz, pates cuites 200g250 à 3005 à 101,250 à 60



LEGUMES SECS
NaturePortionCaloriesProteinesLipidesGlucides
Lentilles,   pois,   haricots,   fèves   50g170110,830



FRUITS et DESSERTS
NaturePortionCaloriesProteinesLipidesGlucides
Orange, 1/2 pamplemousse, pèche, poire,
pomme, brugnon, 3 abricots, 3 prunes,
1 tranche d'ananas, fraises,
framboises, mures (fruits frais)		 150g60 à 800,5 à 20,2 à 110 à 20
1 citron 50g200,40,23 à 5
1 banane 100g901,40,520
1 avocat 120g2502247
Fruits secs (dattes, pruneaux, figues) 100g3002,30,670
Gateaux secs, biscuits 50g210 à 2303 à 45 à 835 à 40
Patisserie à la crème  150082560
Bonbons 100g3800,80,194
Confiture 1 c.à soupe = 50g1400,20,135
Chocolat 1 barre 20g1101711
Miel 1 c.à soupe = 75g2250,40,256

Le CASSIS: Contient des pigments caroténoides différents du béta-carotène qui protègent la rétine.
La FRAISE: Vient du latin fragare (qui a donné fragrance...) et veut dire "sentir bon". Je crois qu'il faut prononcer "fragaré".

PAIN et DERIVES
NaturePortionCaloriesProteinesLipidesGlucides
 1/2 baguette ( 250 calories/ 100 g )  125g3209164
 Biscottes (360 calories/ 100 g)  1 (10g)3610,37,5
Le pain est riche en glucides complexes, qui représentent plus de 90% de ses glucides.


BOISSONS
NaturePortionCaloriesProteinesLipidesGlucides
Eau 0000
Vin rouge 10° (1g d'alcool = 7 calories) 1 litre600001,5
Vin blanc doux (10°) 1 litre600 à 880100 à 80
Bière 1 litre4003040
Soda, limonade 1 litre44000110
Jus d'une orange (non sucrée) 0,1 litre420,60,210



SUCRE et ASSAISONNEMENT
NaturePortionCaloriesProteinesLipidesGlucides
Sucre 1 morceau 5g20005
Beurre 1 noisette 5g3804,20
Beurre 1 noix 10g7608,30
Huile 1c à soupe = 10g900100
Margarine 1 noix 10g7508,40
Crème fraiche 1c à soupe = 10g300,330,4
Mayonnaise 1c à soupe = 10g860,790
Teneur en sels minéraux de votre eau du robinet   (Src: Lyonnaise des eaux)
  La norme
Calcium  100 mg/l   
Magnésium   13 mg/l     <50 mg/l  
Sodium   18 mg/l    <150 mg/l  
Fluor  0,25 mg/l    <1,5 mg/l  
L'eau du robinet peut couvrir jusqu'à 25% des besoins en calcium d'un ètre humain. Quand je vous dis qu'il faut boire sans soif.